Tomahawksteak vom Jungrind "knochengereift", Bio
Stück à ca. 600 - 650 gr.
Aus kontrollierter Mutterkuh- und Weidehaltung
Lagerung: Gekühlt aufbewahren bei max. 5°C
Haltbarkeit: 10 Tage
Das Tomahawksteak ist ein Hohrückensteak (Ribeye) mit extra langem Knochen.
Das Fleisch ist zart, hat einen wunderbaren Rindfleischgeschmack und ist durch die schöne Marmorierung super saftig. Perfekt, um es direkt auf den Grill zu legen. Dafür benötigst du eine direkte Zone mit starker Hitze und eine indirekte Zone mit niedrigerer Hitze. Sobald der Grillrost richtig heiß ist, grillst du das Tomahawk-Steak von beiden Seiten jeweils drei Minuten stark an. Anschließend legst du das Steak in den indirekten Bereich und lässt es bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen: Bleu = 47 - 49 °C, Saignant = 55 – 57 °C, À Point = 59 – 61 °C, Bien Cuit = 71 – 73 °C.
Ist die Temperatur erreicht, holst du das Steak vom Grill und lässt es zugedeckt noch ruhen, sodass sich die Hitze verteilen kann. Achtung: Hierbei steigt die Kerntemperatur nochmal um 1 bis 2 °C. Nach 5-10 Minuten kannst du das Fleisch vom Knochen schneiden und danach gegen die Faser tranchieren.
Seine Bezeichnung verdankt das Tomahawk-Steak natürlich seiner Form, die stark an den Tomahawk der Ureinwohner Amerikas erinnert. Das Wort stammt aus deren Sprache – Tamahaac bedeutet Axt oder Kriegsbeil.
Stück à ca. 600 - 650 gr.
Aus kontrollierter Mutterkuh- und Weidehaltung
Lagerung: Gekühlt aufbewahren bei max. 5°C
Haltbarkeit: 10 Tage
Das Tomahawksteak ist ein Hohrückensteak (Ribeye) mit extra langem Knochen.
Das Fleisch ist zart, hat einen wunderbaren Rindfleischgeschmack und ist durch die schöne Marmorierung super saftig. Perfekt, um es direkt auf den Grill zu legen. Dafür benötigst du eine direkte Zone mit starker Hitze und eine indirekte Zone mit niedrigerer Hitze. Sobald der Grillrost richtig heiß ist, grillst du das Tomahawk-Steak von beiden Seiten jeweils drei Minuten stark an. Anschließend legst du das Steak in den indirekten Bereich und lässt es bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen: Bleu = 47 - 49 °C, Saignant = 55 – 57 °C, À Point = 59 – 61 °C, Bien Cuit = 71 – 73 °C.
Ist die Temperatur erreicht, holst du das Steak vom Grill und lässt es zugedeckt noch ruhen, sodass sich die Hitze verteilen kann. Achtung: Hierbei steigt die Kerntemperatur nochmal um 1 bis 2 °C. Nach 5-10 Minuten kannst du das Fleisch vom Knochen schneiden und danach gegen die Faser tranchieren.
Seine Bezeichnung verdankt das Tomahawk-Steak natürlich seiner Form, die stark an den Tomahawk der Ureinwohner Amerikas erinnert. Das Wort stammt aus deren Sprache – Tamahaac bedeutet Axt oder Kriegsbeil.
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Falls Sie Fleisch vorbestellen und in unseren Läden abholen möchten, nehmen Sie bitte direkt Kontakt mit unseren Filialen in Luzern und Ebikon auf. Bitte beachten Sie, dass die Verfügbarkeit der Webshop-Artikel in unserer Filiale in Luzern nicht in allen Fällen gewährleistet ist.
Laden Luzern:
Mail: laden-luzern@uelihof.ch
Tel: 041 310 71 15
Laden Ebikon:
Mail: laden-ebikon@uelihof.ch
Tel: 041 911 22 26
Nachhaltig und gut gekühlt unterwegs.
Unsere feinen Frischfleisch- und Wurst-Spezialitäten verschicken wir in umweltfreundlichen Wellkarton aus Schweizer Produktion. Die Kartons werden zu ca. 86% aus recyceltem Altpapier hergestellt. Als Leim wird Kartoffel- oder Maistärke eingesetzt. Die aus Papier hergestellten ICEPACKECO© sorgen dafür, dass die Delikatessen gut gekühlt am Bestimmungsort ankommen. Der Karton und die Icepacks können selbstverständlich wiederverwendet und recycelt werden.
